Voici une nouvelle recette de pâtisserie: les sablés au citron et gingembre.

Cette recette est très simple et présente l’avantage d’être composée de farine de riz et d’huile d’olive.
Elle est donc sans gluten et sans lactose, pour des sablés encore plus digestes !

Voici le détail de la recette sans plus attendre…

Ingrédients:
90g de farine de riz (j’ai fait un mélange de complet et semi-complet personnellement)
80g de poudre d’amande
30g de fécule de pomme de terre (ou maïs)
40g de sucre de canne
70g d’huile d’olive
1 blanc d’œuf
1 zeste de citron
Du gingembre (râpé ou en poudre)

Préparation:
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter l’huile d’olive et le blanc d’œuf, ainsi que le citron et le gingembre.
Mélanger avec les mains et former ensuite un boudin de 4 cm de diamètre.
Enrouler dans un film étirable et placer 1h au réfrigérateur (ou 15 min au congélateur).
Couper en tronçon d’environ 1 cm et faire cuire 15 min à 160°C.

Bon appétit !

Source: recette inspirée de la recette du blog Je cuisine sans gluten
http://jecuisinesansgluten.com/biscuits-sans-gluten-sables/